Henrique Santarem
Summary
Profissional ambicioso com aptidão para o atendimento ao cliente e liderança de equipas, pronto para se destacar como Gerente de Bar. Demonstra fortes competências na formação de pessoal e gestão de inventário, juntamente com uma visão apurada para criar uma atmosfera acolhedora. Está preparado para aumentar a satisfação do cliente e impulsionar o crescimento do negócio.
Overview
21
21
years of professional experience
Work history
Bar manager
Lulu Kitchen&Bar
Sag Harbor, New York
02.2017 - 11.2020
- Racionalização das operações do bar através da implementação de estratégias eficientes de gestão de stocks.
- Negociei contratos com fornecedores para obter melhores preços e melhorar a qualidade dos produtos.
- Formação de novos funcionários em protocolos de atendimento ao cliente para melhorar a experiência dos hóspedes.
- Desenvolveu menus de cocktails, resultando num aumento das vendas de bebidas.
Sommelier/Bar Manager
Maidstone Arms Hotel
East Hampton, New York
10.2010 - 01.2017
- Melhorou a experiência do cliente, recomendando vinhos adequados com base nas suas preferências.
- Conduziu sessões de formação do pessoal para melhorar os conhecimentos sobre vinhos e técnicas de serviço.
- Gestão do inventário da adega, assegurando a disponibilidade de uma gama diversificada de vinhos de qualidade.
Maitre D'Hotel
Pierre's Restaurant
Bridgehampton, New York
10.2005 - 09.2010
- Melhorou a experiência do cliente, assegurando um serviço de mesa atempado e uma apresentação de qualidade dos alimentos.
- Supervisionou a formação do pessoal para melhorar a eficiência e a satisfação dos clientes.
Maitre d'Hotel
Jean Luc Restaurants
New York,Southampton,Sag Harbor, New York
11.2001 - 09.2005
- Melhorou a experiência do cliente, assegurando um serviço de mesa atempado e uma apresentação de qualidade dos alimentos.
- Supervisionou a formação do pessoal para melhorar a eficiência e a satisfação dos clientes em todos os novos restaurantes.
- Geria os horários da equipa, assegurando o bom funcionamento durante as horas de ponta.
Restaurant manager
La Maison Blanche
Paris 8eme, Paris
10.1999 - 11.2001
- Supervisionou a reabertura de um restaurante com a colaboração dos chefes Jacques e Laurent Pourcel, com 3 estrelas Michelin.
- Implementou novos menus, melhorou a experiência gastronómica.
- Racionalização das rotinas do pessoal para otimizar a eficiência.
- Melhoria da satisfação dos clientes, abordando e resolvendo prontamente as queixas.
Education
Baccalaureat -
Lycee Condorcet
ParisSkills
- Calm under pressure
- Problem-solving
- Communication skills
Languages
English
Fluent
French
Native
Portuguese
Fluent
Spanish
Upper intermediate
Timeline
Bar manager
Lulu Kitchen&Bar
02.2017 - 11.2020
Sommelier/Bar Manager
Maidstone Arms Hotel
10.2010 - 01.2017
Maitre D'Hotel
Pierre's Restaurant
10.2005 - 09.2010
Maitre d'Hotel
Jean Luc Restaurants
11.2001 - 09.2005
Restaurant manager
La Maison Blanche
10.1999 - 11.2001
Baccalaureat -
Lycee Condorcet
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