Jose Lino

Gérante de restaurant

Le Bistrot Gastrobar

Albufeira (PT)

10.2019 - Actuel

Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
Analyse des retours clients pour améliorer l'expérience gastronomique.
Gestion des commandes alimentaires, entretien de relations régulières avec les fournisseurs.
Formation et encadrement du personnel pour maintenir des standards élevés de service.
Organisation d'événements spéciaux et des promotions pour attirer de nouveaux clients.
Élaboration des menus en collaboration avec le chef, mise en avant de la qualité et de l'originalité.
Supervision de la conformité aux normes de santé et de sécurité alimentaires.
Résolution des conflits et des plaintes des clients afin de maintenir une bonne réputation.
Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
Gestion financière du restaurant dans une optique de rentabilité, définition du budget.
Suivi des tendances du marché pour adapter l'offre du restaurant à la demande.
Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
Supervision des opérations quotidiennes d'un restaurant de [Nombre] couverts avec planification des horaires.
Analyse minutieuse des commentaires de clients afin d'identifier marges d'amélioration dans le service proposé.
Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
Évaluation régulière de la qualité des produits, gestion des relations avec les fournisseurs et sourcing de nouveaux fournisseurs.
Conception des menus avec le chef cuisinier en tenant compte des tendances alimentaires, de la saisonnalité et des coûts.
Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
Recrutement, formation et supervision d'une équipe de [Nombre] personnes, dont les serveurs et cuisiniers.
Création adaptation et renouvellement régulier des menus pour répondre aux attentes des clients.
Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
Optimisation de l'aménagement intérieur du restaurant pour améliorer le confort et l'expérience client.
Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
Formation continue des employés, développement des talents.
Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Gestion d'une équipe de [Nombre] personnes.
Veille à la qualité de service auprès des clients.
Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
Création et mise en œuvre de campagnes marketing et d'événements spéciaux pour attirer de nouveaux clients.
Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'hygiène.
Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
Planification et organisation d'événements spéciaux tels que les soirées à thème ou les repas privés.
Supervision et contrôle des tâches des membres du personnel, définition des actions de formation à mettre en place.
Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
Suivi rigoureux des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs locaux et régionaux.
Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.

Logement touristique

Gérant

Bruxelles

02.2017 - 12.2019

Traitement des demandes de réservation et accueil téléphonique des clients.
Conception d'itinéraires personnalisés en fonction des centres d'intérêt et contraintes logistiques.
Gestion des formalités et organisation de visites guidées touristiques.

Gérante de restaurant

FBI SCRI

Bruxelles

03.2001 - 11.2017

Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.

Chef de rang

Brasserie Le Drug Opéra

Bruxelles

06.1998 - 11.2000

Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.

Chef barman

Brasserie La Mirabelle

Bruxelles

11.1996 - 05.1998

Gestion d'une équipe de barmans, assurant la qualité du service et la satisfaction des clients.
Résolution rapide des problèmes liés aux clients ou au personnel pour maintenir un service fluide et agréable.
Service au bar avec courtoisie.

Barman

Restaurant Le Doux Wazoo

Bruxelles

07.1988 - 10.1996

Préparation rapide et efficace de boissons chaudes, froides et cocktails.
Prestation de service rapide et courtois en terrasse et au bar, garantissant la satisfaction des clients.
Entretien et nettoyage rigoureux du bar et des équipements avant, pendant et après le service.

Profil professionnel

Vue d'ensemble

Expérience

Gérante de restaurant

Logement touristique

Gérante de restaurant

Chef de rang

Chef barman

Barman

Formation

Baccalauréat -

Compétences

Langues

Informations complémentaires

Chronologie

Gérante de restaurant

Logement touristique

Gérante de restaurant

Chef de rang

Chef barman

Barman

Baccalauréat -

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