João Simões

Chamo-me João Simões e sou licenciado em Produção Alimentar em Restauração pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, tendo concluído o curso com uma média final de 14 valores. Complementando a minha formação académica, frequentei o Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar na Faculdade de Ciências e Tecnologia, com especialização em Qualidade e Segurança Alimentar.

Durante a minha formação, tive a oportunidade de realizar estágios curriculares em diversas entidades, como a ASAE, o Sheraton nas Ilhas Canárias (Espanha) e o Resort Vale das Oliveiras Golfe e Spa. Estas experiências permitiram-me aprofundar o meu conhecimento na área do HACCP, tanto na vertente técnica e pericial, como na produção alimentar.

Fui ainda responsável pela criação e gestão de uma marca de iogurtes artesanais, a Yonest, onde desempenhei funções de responsável pela produção. Ao longo da minha carreira, adquiri uma sólida experiência, sendo que, nos últimos seis anos, trabalhei na empresa Plateform, onde assumi o cargo de Chefe de Cozinha Executivo das marcas Honorato, Talho Burger e Talho do Mercado, com a responsabilidade de gerir 25 restaurantes. Neste contexto, fui responsável pela formação e desenvolvimento das equipas, gestão de KPIs, análise de CVCs e implementação de metodologias de produção nos restaurantes.

Integrei ainda a equipa de Qualidade das marcas, realizando auditorias HACCP, e liderei, durante um ano, o projeto de reabilitação da marca Páteo, onde introduzi KPI’s e outras ferramentas de gestão que contribuíram para a melhoria dos resultados. No último ano, fui convidado pela empresa para desenvolver um novo projeto em colaboração com o departamento de Qualidade, o que me permitiu continuar a crescer e a aplicar o meu conhecimento na área.

Sou uma pessoa extremamente motivada, com um espírito de iniciativa e criatividade elevado. Tenho uma grande capacidade de enfrentar desafios de forma resiliente e de buscar soluções eficazes para os problemas que surgem. Acredito que a minha experiência prática, aliada ao meu espírito de liderança e foco na melhoria contínua, pode contribuir de forma significativa para o sucesso da vossa equipa.

Estou desde já disponível para uma entrevista, onde poderei fornecer mais informações sobre a minha trajetória profissional. Agradeço a atenção dispensada e fico ao dispor para qualquer esclarecimento adicional.

Com os melhores cumprimentos,